ゆふのそらホームページへようこそ
ゆふのそらは長年の飲食店での経験を生かした自家製オリジナル調味料を製造・販売している会社です。現在、実店舗はございませんがネットでの販売・委託販売を行っております。また、小料理屋・居酒屋・レストランの運営で実際にお客様に提供しておりました数々のメニューの中から管理人の気まぐれ日記の中で簡単に作れるお料理レシピを紹介して参ります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
お知らせ
１１月１３日 サイトをオープンしました。自家製ドレッシングと激辛調味料デビルソースのネット販売を開始しました。
１１月２８日 万能調味料・焼き塩・胡椒をネット販売開始しました。
１２月１４日 こだわりの 自家焙煎珈琲のネット販売を開始しました。
１２月２１日 由布院駅前のお土産屋さん『日乃新』さんで旨辛調味料デビルソース（定価\900）と万能調味料・焼き塩・胡椒（定価\750）の店頭販売をしていただけるようになりました。
2020年 4月1日 新型コロナウイルスの影響により湯布院町のお土産屋さんでの店頭販売は暫くの間見合わせることとなりました。商品のお求めはネット販売にて受け付けております。
２０２０年 ４月２６日 ハンドメイド 布マスクの製作と販売を始めました。
２０２０年 ５月１日 和風ドレッシングは諸事情により製造が困難になった為、しばらくの間販売を中止させて頂きます。
2022年 2月 原材料価格高騰の為、デビルソースと焼き塩コショウの製造と販売を見合わせております。現在は自家焙煎珈琲のみの販売となっております。
商品紹介
ハンドメイド 立体洗える布マスク 綿１００％ 猫柄 ５色セット ￥２５００（税込）送料無料
ハンドメイドの立体マスク・赤・青・黄・グリーン・クリームの5枚セット（フリーサイズ）￥２５００（税込）送料無料・追跡可能なクリックポスト便にてお届けします。
サイズ本体：縦（両サイド）8.5センチ （中央部分）15センチ /横 19センチ（広げた幅）
洗える布マスク。4枚生地で立体マスクに仕上げています。生地は綿１００％の日本製。日本手ぬぐいの生地で作っています。なので柔らかくとても付け心地が良いです。
生地の色合いは和風の色なので赤・青・黄・緑・クリーム色共に落ち着いた感じの優しい色合いになります。（お使いのパソコン・スマートフォン等により商品の色合いが多少異なる場合がございます。）
ワンポイントの猫シルエットは既製品ではなく製作者自ら布用染料で手染めをしています。洗濯後、アイロンをあてて頂いても問題ありません。
多少の色落ちが有るかもしれませんので洗濯は手洗いをお勧めします。洗濯後若干の縮みが生じますので丁度良いサイズになるようやや大きめに作製しています。（画像は洗濯前の状態です。）
ゴム紐は3ミリの丸タイプ。スパンデックス素材で耐久性・弾力性に優れ、柔らかい素材なので耳が痛くなりにくいです
自家製オリジナル・デビルソース（カレー専用魔法の調味料）150ｍｌ
1本 ９００円［税込］
カレーの辛さをあっという間に自分好みに辛くできます。ただ辛いだけでなくオリーブオイル・ひまわりオイルにチリパウダー・一味唐辛子・ハバネロ・カレー用のスパイスを調合していますのでレトルトカレーもご家庭のカレーにもお好みの量をかけるだけで直ぐに馴染み味に深みが増します。甘口・辛口と２種類料理する手間が省けるのでご家庭でも大活躍の調味料です。このソースを作る事になったきっかけはカレー専門のお昼のランチをやっていた当時、アルバイトの女の子と二人で営業しているような店内で調理は私一人。お昼時は申し合わせたように一気にお客様のご来店。トッピングだけでもカツカレー・オムカレー・野菜カレー・ハンバーグカレー・チーズカレー・ロールキャベツカレー等々多種類あって厨房の中走りまくりなのに、大手カレーチェーン店のように１辛・２辛・３辛とか要望されても間違っちゃうし、間に合わない。これを何とか解決しようと開発したのがこの、お好みの量をかけるだけですぐカレーに馴染んで辛くなるデビルソースでした。各テーブルに置いてあり、お客様も自由に辛さを調整できるので大好評でした。今回販売するデビルソースは容器は変わりましたが当時のテイストそのままの復刻版です。
自家製オリジナルブレンド・万能調味料・焼き塩・胡椒 ８０g
１本７５０円「税込」送料別
炒め料理の定番。塩コショウを自家製しています。飲食店時代からオリジナルで製造、実際に使用していた万能調味料です。海水塩を丁寧に焼き塩にして使用しているのでマイルドな塩味。これにホワイトペッパーとブラックペッパー、うま味調味料を門外不出の黄金比で調合しミキサーでブレンドしました。塩コショウ炒め・野菜炒め・炒飯・パスタ・スープ等の味の決め手に。また、ハンバーグ・唐揚げ等の下味付けなど、あらゆる料理に活躍します。使用の目安はお好みにもよりますが、一人前小さじ１杯を使用します。炒め物は完成直前に振りかけて炒めて下さい。また、焼き鳥や天ぷら、焼肉などちょっと付けながら食べても美味しくいただけます。
振りかけタイプの容器ではなくビン詰め使用にしています。きちんと小さじで計りながら調理することで入れ過ぎ等の失敗も減り、気分に左右される事無く安定した味付けで料理を作ることが出来るようになります。
ゆふのそら定番、自慢の和風ドレッシング・デビルソース・万能調味料の３点セット。
３点で２２００円「税込」（セットで買うと１００円お安くなってます。）送料別
自家焙煎珈琲 『スペシャルブレンド』ブラジル・コロンビアをベースにしたクセのないバランスのとれたブレンドコーヒーです。
（豆）１００g（１袋）６７０円「税込」送料別
（豆）２００g（１袋）１３４０円「税込」送料別
（粉）１００g（１袋）６７０円「税込」送料別
『こだわりポイント』
その①⇒【世界に一台しかない完全オリジナル焙煎機によるロースト】
熱源は、ガス直火＋セラミックパネルによるハイブリット仕様
遠赤外線の輻射熱で豆の芯から均一にローストする事で、
煎りムラの無い理想の焙煎を実現しました。
その②⇒【徹底した目視検査による不良豆の除去(ハンドピック)】
輸入された生豆には、虫喰いにより穴が空きカビの生えたものや、
割れたり潰れたもの、発酵豆、未熟豆、死豆等の不良豆が少なからず混入しています。
これらの不良豆は、コーヒーの雑味、えぐみの原因となります。
徹底した目視検査により可能な限り、不良豆を取り除く事で雑味の無い
スッキリとした飲み口のコーヒーを実現しました。
